Historie Matcha

Matcha není jen moderní trend nebo zdravější náhrada kávy. Její příběh sahá téměř tisíc let zpět, do dob, kdy v Číně vládly dynastie a v Japonsku mocní šóguni.

Počátky v Číně

První zmínky o čaji podobném dnešní matcha pocházejí z období dynastie Tchang (7.–10. století). Tehdy se čajové lístky napařovaly, lisovaly do tvaru cihel a takto připravené se snadno přepravovaly a obchodovaly. Při přípravě se tyto čajové cihly pražily, drtily a vzniklý prášek se míchal s vodou a solí.

Dynastie Sung a šíření čaje

Skutečný rozmach však přišel až během dynastie Sung (10.–13. století), kdy se příprava čaje v práškové podobě stala běžnější. V této době do Číny odcestoval japonský buddhistický mnich Eisai, který zde studoval zenový buddhismus a zároveň poznal i nové způsoby přípravy čaje.

Eisai a cesta matcha do Japonska

V roce 1191 se Eisai vrátil do Japonska. S sebou přivezl nejen čajová semínka, ale také znalosti o zenových metodách přípravy zeleného čaje v prášku. Semínka byla považována za jedny z nejkvalitnějších a Eisai je zasadil na chrámových pozemcích v Kjótu, kde sídlil kamakurský šógun.

V té době se matcha vyráběla jen v malém množství a byla proto luxusním symbolem společenského postavení, dostupným především elitám.

Zrození tradice pěstování ve stínu

Krátce po Eisaiově návratu začali zenoví buddhisté experimentovat s novou metodou pěstování čajovníku – zakrývali rostliny před přímým sluncem. Tak vznikl tencha, čaj pěstovaný ve stínu, z něhož se matcha vyrábí dodnes. Tato metoda nejenže zjemnila chuť čaje, ale zároveň zvýšila obsah cenných látek, a stala se tak základem pro výjimečnou kvalitu matcha.

Příběh matcha je úzce spjat s kulturou, spiritualitou a historií Japonska. To, co začalo jako čínská čajová tradice, se díky zenovým mnichům vyvinulo v unikátní rituál, který dodnes symbolizuje harmonii, klid a zdraví.

Objevte tuto tisíciletou tradici s naší prémiovou matchou Ujicha a přeneste kousek japonského dědictví i do svého každodenního rituálu.